Mực rim me cay

Món mực rim me cay đậm đà, lạ miệng, có vị chua - chay - mặn - ngọt kích thích vị giác hiệu quả, giúp cả nhà ngon cơm.

1. Nguyên liệu

- 2 con mực ống

- 1 nhánh gừng

- 1 củ hành khô

- Vài nhánh tỏi

- 1 quả ớt

- 1 thìa sa tế

- 1 thìa nước cốt me

- 1 thìa đường

- 1 ít hành lá

- 1 chút rượu trắng

- Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, tiêu

- Dầu ăn

2. Cách làm

- Mực bóc bỏ phần da và rút phần mai mực, nội tạng bỏ đi rồi rửa lại cho sạch sẽ, sau đó thái mực thành các khoanh vừa ăn.

- Ớt tươi, gừng, hành khô và tỏi băm nhỏ.

- Cho nước vào nồi đun sôi, thêm 1 chút rượu trắng, gừng, 1 xíu muối, sau đó cho mực vào chần sơ qua khoảng 1 phút rồi vớt mực ra đĩa.

- Đặt chảo lên bếp cùng với 1 chút dầu ăn, đun cho nóng dầu, khi dầu nóng thì cho hành khô, tỏi vào phi thơm lên, sau đó cho ớt băm và 1 thìa sa tế vào đảo đều.

- Cuối cùng, bạn cho nước cốt me hòa với 1 chút nước, 1 thìa đường, khuấy đều rồi trút phần nước cốt me vào chảo, lắc nhẹ chảo cho hỗn hợp sôi, rồi cho mực đã chần sơ qua vào, đảo đều 1 lần nữa, thêm 1 chút bột nêm, nước mắm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, bạn rắc hành lá thái nhỏ, 1 xíu tiêu là hoàn thành.

- Cho mực rim me cay ra đĩa, thưởng thức với cơm nóng rất ngon miệng nhé!