Nộm sứa bò khô

Đổi món cho cả gia đình bằng món nộm sứa giòn giòn cộng với vị ngậy béo của vừng, lạc.

1. Nguyên liệu

- Sứa tươi (hoặc sứa đã sơ chế đóng túi sẵn): 300 g

- Hành tây: 50 g

- Cà rốt: 30 g

- Ruốc thịt: 50 g

- Thịt bò khô: 50 g

- Quất (chanh): 5 quả

- Sả: 1 củ (chỉ lấy phần gốc)

- Lá chanh: 3-4 lá

- Lạc: 50 g

- Vừng trắng: 20 g

- Húng quế

- Đường, ớt, bột canh, dầu mè

2. Cách làm

- Bắc một nồi nhỏ nước lên bếp, cho vào nồi một ít muối, đun sôi. Nước sôi thì cho sứa tươi đã rửa sạch, cắt nhỏ vào chần qua. Vớt sứa ra để ráo nước

Nếu sứa đóng túi thì chỉ việc cắt ra và chế biến, dùng ngay nước ngâm sứa để trộn với rau củ, không cần pha hỗn hợp chua cay.

- Lạc và vừng đem rang chín. Lạc sảy sạch vỏ rồi đem giã dập. Thịt bò khô xé sợi.

- Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái thật mỏng rồi đem ngâm vào bát nước đá cho giòn và bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo nước.

- Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi nhỏ.

- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.

- Rau húng quế rửa sạch, thái nhỏ.

- Sả, ớt rửa sạch rồi thái vát.

- Pha nước trộn nộm: nước quất + 1 thìa canh đường + 1 thìa cafe bột canh + 1 thìa cafe dầu mè. Dùng thìa khuấy đều cho tan đường và bột canh.

- Cho sứa, cà rốt, hành tây, sả, lá chanh, húng quế, ớt vào chung một bát rồi đổ bát hỗn hợp chua ngọt vừa pha vào. Trộn đều tất cả rồi để qua một bên. Thi thoảng lại trộn đều cho sứa ngấm gia vị.