Nộm sứa cóc xanh

Vị ngậy của lạc rang, chua chua của cóc xanh thêm sứa lai rai giòn tan chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn ngon hơn nhé !

1. Nguyên liệu

- Sứa tươi (hoặc sứa đã sơ chế đóng túi): 300 g

- Quả cóc ương (gần chín): 2 quả vừa phải

- Cà rốt: 1/2 củ vừa phải

- Lạc: 50 g

- Vừng: 20 g

- Quất (chanh): 5 quả

- Ớt: 1 quả

- Sả: 1 cây

- Lá chanh: vài lá

- Húng quế, đường, bột canh, dầu vừng (mè)

2. Cách làm

- Sứa đem rửa sạch, trần qua nước sôi có pha chút muối. Vớt ra để ráo nước.

- Vừng, lạc rang chín. Lạc xảy sạch vỏ, giã dập.

- Cóc xanh, cà rốt rửa sạch, nạo bỏ vỏ rồi đem nạo thành sợi nhỏ.

- Sả rửa sạch, bóc bỏ vỏ ngoài rồi thái vát. Lá chanh, húng quế rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Pha nước trộn nộm: Vắt lấy nước cốt của quất (chanh) vào một cái bát. Thêm vào 1 thìa ăn cơm đường, một thìa cà phê bột canh, vài lát ớt (hoặc pha theo khẩu vị nhà bạn). Quấy đều cho đường và bột canh tan hết.

- Cho sứa, cóc xanh, cà rốt, sả, lá chanh, húng quế vào chung một bát rồi đổ hỗn hợp chua cay vào. Thêm vào một thìa ăn cơm dầu vừng, trộn đều tất cả, để qua một bên, thi thoảng lại trộn đều cho sứa ngấm gia vị.