Chả giò cốm - Xôi bọc vịt quay cốm chiên xù

Trong tiết thu se se lạnh, được thưởng thức mùi vị của cốm thật thú vị. Ngoài các món quen thuộc bạn có thể làm một món ăn mặn lạ miệng từ loại đặc sản này: Chả giò cốm

1. Nguyên liệu

- 1 tô cơm nếp

- 200g cốm xanh

- 300g thịt vịt quay

- 2 trứng gà

- 2 thìa cà phê bơ đậu phộng

- 200g bột năng

- 400g bột xù

- Hành băm

- Tỏi băm

- Salad

- Ngò rí

- Cà chua trang trí

- Tương ớt

- Hắc xì dầu

- Hạt nêm

2. Cách làm

- Xào nhân:

Bắc chảo, cho chút dầu vào phi thơm với hành tỏi băm, cho vịt quay vào đảo nóng, nêm nếm với 1 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng hạt nêm. Sau cùng cho bơ đậu phộng vào cho nhân thêm thơm ngon.

Bắc xuống để nguội.

- Cuộn:

Lấy xôi giã nát cán thành từng miếng mỏng.

Sau đó, cho một lớp cốm xanh đã hấp chín vào, cho tiếp nhân vào, cuộn tròn, nặn hai đầu cho kín.

Sau cùng, lăn cuốn vừa cuộn qua bột năng, tới trứng gà, rồi bột xù, thả vào chảo dầu.

- Chiên đến khi vàng là được.

- Trang trí cà chua, ngò rí, salad vào dĩa, xếp chả giò lên.

Món này dọn kèm với tương ớt.