Chả chìa sườn xốt cam

Những ngày nghỉ lễ này, hãy vào bếp làm những món ngon cho người thân yêu. Món sườn nướng xốt cam cũng là một trong những món ăn thú vị để mọi người nhâm nhi cùng cốc bia mát lạnh trong ngày oi ả.

1. Nguyên liệu

-Sườn non: 1 kg

-Dầu hào: 2 thìa

-Hành củ: 2 củ

-Tiêu: 1 thìa

-Cam: 2 quả

-Đường: 1 thìa

-Bột nêm:1 thìa

-Bơ: 1 thìa

-Bột ngô: 1/2 thìa

2. Cách làm

- Sườn thăn, xương nhỏ, thịt bám vừa xẻ từng giẻ, chặt làm đôi sao cho miếng sườn có chiều dài khoảng 10cm.

- Xẻ một đường dài khoảng 7cm ở mặt sau của miếng sườn, dùng dao chuyên dụng lọc dần thịt khỏi xương, sao cho phần xương lòi ra khoảng 6cm, cạo sạch bỏ gân và màng bán trên đoạn xương

- Ướp sườn với hành khô băm nhỏ, dầu hào, tiêu xay.

- Vắt 1 quả cam lấy nước, hòa đường và bột nêm vào nước cam rồi ướp cùng sườn. Để ngấm khoảng 2 giờ.

- Than hoa quạt thật nỏ, đặt sườn vào nướng mỗi mặt khoảng 5 phút, sau đó trở mặt và cứ nướng như thế đến khi những miếng sườn chín vàng.

- Nấu xốt: Vắt nước cốt của quả cam còn lại, cho vào chảo đun nhỏ lửa cùng hỗn hợp xốt ướp sườn đến khi sôi thì cho bơ vào đun đến khi hỗn hợp sền sệt, thì cho chút bột ngô pha 1 tbsp nước vào để tạo cho xốt sánh hơn

- Xếp sườn ra đĩa, dội xốt lên sườn. Trang trí bằng những lát cam mỏng.