Đậu hũ kho rau răm không chỉ là món chay hấp dẫn mà còn rất tốt cho sức khỏe đặc biệt với người ăn kiêng.
1. Nguyên liệu
- Đậu hủ chiên bản to: 1 miếng
- Khoai lang: 1 củ
- Rau răm, boa rô, hoa hẹ/hành lá
- Gia vị: nước tương, muối, đường
2. Cách làm
- Đậu phụ cắt lát chừng 2 li, nên cắt xéo để lấy được diện tích miếng đậu to nhất, để dễ cuốn.
- Chiên trên lửa nhỏ, đến vàng đều.
Đậu chiên ướp với ít muối, đường, nước tương và dầu ăn để chừng 10 phút cho ngấm đều.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt thanh nhỏ, chiều dài bằng chiều ngang miếng đậu.
Sau đó đem chiên chín vàng.
Vớt ra để thấm dầu.
- Cho khoai lang vào miếng đậu, khéo léo cuốn lại, dùng cọng hoa hẹ cột lại.
- Bắc chảo lên, cho 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho ít boa rô vào phi thơm. Cho 2 muỗng canh nước lạnh, 1 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Đun nhỏ lửa đến sôi thì cho đậu đã cuốn vào rim,...
... đến khi gần cạn thì cho rau răm vào rồi tắt bếp.
- Gắp ra đĩa và thưởng thức.
Có thể thay khoai lang bằng các loại rau khác như: đậu cove, củ sắn, nấm. Ăn kèm với cơm trắng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét