Kem chanh dây (2)

Những ly kem tròn vo từ chính vỏ trái chanh dây chứa vị kem ngọt mát thơm lừng quyến rũ mà không cần tới máy làm kem.

1. Nguyên liệu

-3-4 quả chanh dây

-3 lòng đỏ trứng gà

-300ml kem tươi (whipping cream)

-200ml sữa tươi

-80g đường

-1 muỗng nhỏ tinh chất va-ni

-3-4 quả chanh dây làm nước sốt

2. Cách làm

- Đánh nhẹ lòng đỏ trứng với đường cho tan. Chanh dây cắt đôi, lọc lấy nước, rửa sạch và nhớ giữ lại vỏ quả nhé!

- Đun nóng sữa đến gần sôi thì trút từ từ sữa vào hỗn hợp trứng. Dùng rây rây lọc bỏ cặn. Để nguội thêm va-ni và nước chanh leo được hỗn hợp (A).

- Dùng máy đánh trứng đánh bông cứng kem tuơi rồi nhẹ nhàng trộn với (A). Cho hỗn hợp kem vào hộp. Để ngăn đá tủ lạnh. Sau khi kem đông thì lấy ra dùng thìa dằm mịn. lặp lại vài lần cho đến khi kem mềm mịn hòan tòan không còn dăm đá.

- Cách làm sốt: Đun nhỏ lửa nước chanh leo và đường đến khi sôi kỹ, mịn sệt lại. Có thể thêm vài hạt chanh leo vào trang trí.

- Trang trí : Dùng vỏ quả chanh leo làm ly. Lấy muỗng tròn múc từng viên kem tròn vào ly, rưới nước sốt chanh leo và rắc hạt chanh lên trên trang trí cho đẹp.