Chè bơ - thạch trái cây pha lê

Clear Fruit Jelly Balls with Avocado Pudding

Chè thạch trái cây pha lê là món chè đang được mọi người yêu mến ở Hà Nội. Gọi là chè thạch trái cây pha lê bởi trong món chè này sẽ gồm chè bơ và thạch trái cây. Sự kết hợp hoàn hảo giữa chè bơ beo béo, mềm, thơm với thạch trái cây dẻo, lạnh đúng là một lựa chọn hoàn hảo cho cái nóng 36-37 độ của Hà Nội những ngày này.

1. Nguyên liệu

- Phần chè bơ:

200g thịt quả bơ
100ml sữa tươi
50ml nước cốt dừa
30g sữa đặc
1 ít vỏ chanh
4 lá gelatine

- Phần thạch trái cây pha lê:

250ml nước
4-5 muỗng đường
1/2 muỗng cafe bột rau câu
Trái cây

- Làm nước cốt dừa để chan:

100ml nước cốt dừa
4-5 muỗng sữa đặc

2. Cách làm

- Làm chè bơ:

Cắt đôi quả bơ, nạo lấy thịt bơ cho vào máy xay nhuyễn

Ngâm gelatin với nước, vớt ra.

Đun sữa + nước cốt dừa + sữa đặc trên bếp, cho gelatin vào khuấy tan.

Bắc nồi gelatin sữa xuống cho bơ xay vào, bào ít vỏ chanh cho thơm vào trộn đều.

Cho ra khuôn, giữ lạnh đến khi đông.

- Làm thạch pha lê:

Hoà bột rau câu và đường, đun nước sôi .

Từ từ cho bột rau câu và đường vào khuấy liên tục. Bắc nồi xuống để nguội 3-5 phút

Cắt nhỏ trái cây yêu thích: dâu, mít, kiwi, dưa… Cho trái cây ra khuôn, đổ thạch đã nấu vào quá chiều cao của lỗ 1 tí, sau đó đậy nắp khuôn lại chờ đông trong 1-2 giờ.