Chè bưởi cốm

Chè bưởi cốm thơm ngon, thanh mát cuối tuần.

1. Nguyên liệu

- 1 trái bưởi, loại nào cũng được

- 150g cốm

- 150g đường

- 800ml nước lạnh

- 30g bột năng hòa chung 50ml nước lạnh

- Nước hoa bưởi

- Lá dứa

- Nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa, 50ml nước lạnh, 50g đường nấu sôi. Pha 1 muỗng cà phê bột năng với 2 muỗng canh nước lạnh, đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi khuây nhanh là tắt bếp.

2. Cách làm

- Thực hiện xử lý cùi bưởi. Bưởi gọt lấy phần trắng (cùi bưởi) thái sợi mỏng, dài.

- Cho vào cái tô to với 3 muỗng canh muối, 1 xíu nước lạnh bóp cho muối tan ra. (Bóp mỗi lần khoảng 1-2 phút).

- Sau đó xả qua nước lạnh 5-6 lần cho vỏ bưởi bớt đắng. Ăn thử thấy cùi bưởi hết đắng là được.

- Vắt ráo cùi bưởi cho vào âu cùng 30g đường bóp trộn với nhau khoảng 2-3 phút cho cùi bưởi ngấm vị ngọt.

- Cho bột năng vào xóc đều cho bột năng bám dày cùi bưởi.

- Nấu 1 nồi nước sôi, cho cùi bưởi vào luộc, khi thấy cùi bưởi nổi lên bạn luộc thêm 1 phút nữa thì vớt ra cho ngay vào âu nước đá lạnh để 5 phút cho cùi bưởi trong và giòn thì vớt ra tô. Thế là chúng ta đã xử lý xong phần vỏ bưởi.