Thịt bò hầm Bourgogne - Pháp

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn cách chế biến món thịt bò Bourgogne – Pháp kinh điển vô cùng đơn giản nhé!

1. Nguyên liệu

-Thịt sườn bò: 500g

-Rượu vang: 500 ml

-Nước dùng bò: 700 ml

-Bơ: 80 g

-Thịt muối: 80g

-Nấm trắng: 8 cái

-Tỏi: 6 tép to

-Hành tây: 1 củ

-Cần tây: 1 cọng

-Cà rốt: 1 củ

-Bột cà chua: 4 muỗng canh

-Cỏ xạ hương: 1 nắm

-Lá nguyệt quế: 4 lá

-Mùi tây thái nhỏ: 4 muỗng canh

-Hành cắt khúc: 1 cọng

-Muối biển: 1 lượng vừa đủ

-Hạt tiêu: 1 lượng vừa đủ

2. Cách làm

- Cần tây thái hạt lựu, thịt bò cắt miếng, hành tây thái nhỏ, cà rốt cắt miếng vừa ăn.

- Để lò nướng ở nhiệt độ 200 độ, cho thịt muối vào lò nướng chừng 14 phút cho đến khi thịt chuyển màu vàng

- Chuẩn bị nồi, cho một nửa bơ vào, tiếp tục cho thịt bò vào chiên cho đến khi chuyển màu thì vớt ra.

- Tiếp tục cho thêm lượng bơ còn lại vào chảo, cho tỏi, hành, lá nguyệt quế vào đảo cho đến khi có mùi thơm, sau đó tiếp tục cho hành tây, cần tây, cà rốt và nấm vào đảo, cho thêm ít muối vào đảo cho đến khi tất cả chín mềm.