Sườn xào chua ngọt (4)

Món sườn xào chua ngọt rất quen thuộc và được nhiều gia đình yêu thích bởi có thể làm món nhậu hoặc ăn với cơm.

1. Nguyên liệu

- 700 g sườn non heo

- 2 củ hành khô

- Hành lá

- Gia vị: 4 thìa dấm, 2 thìa tương cà, chút tiêu, chút bột nêm, 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm, muối

- Dầu ăn

2. Cách làm

- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho sườn vào chần sơ qua, rồi vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

- Hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. Các gia vị còn lại bạn cho vào bát và khuấy đều cho hòa tan.

- Đặt chảo lên bếp cùng với vài thìa dầu ăn, khi dầu nóng cho sườn vào chiên sơ qua tới khi sườn xém cạnh thì gắp ra đĩa để riêng.

- Vẫn chảo vừa chiên sườn, phi thơm hành khô, sau đó đổ bát nước sốt đã pha sẵn và đun sôi, trút tất cả sườn vào đảo đều. Tiếp theo, thêm một ít nước và xào cho sườn chín mềm, rắc thêm hành lá và tắt bếp.