Sườn xào chua ngọt với cà chua

Chỉ cần vợ làm sườn xào chua ngọt với cà chua thì bao nhiêu cơm chồng con đều ăn hết.

1. Nguyên liệu

- 400-500g sườn non

- 2 quả cà chua

- 1 củ hành khô

- Vài nhánh tỏi

- 2 nhánh hành lá

- Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm

- Dầu ăn

2. Cách làm

- Sườn mua về rửa sạch rồi thấm khô, chặt miếng vừa ăn.

- Đổ lượng nước vừa phải vào nồi và đun sôi, sau đó cho sườn vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại cho sạch sẽ.

- Cho sườn vào tô cùng với 1 chút muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu sau đó đảo đều và ướp sườn 20 phút cho ngấm gia vị.

- Cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm rồi thái miếng nhỏ, hành + tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.

- Đặt chảo lên bếp cùng với 2-3 thìa dầu đun cho dầu nóng, tiếp theo gắp sườn cho vào chiên sơ qua tới khi 2 mặt miếng sườn sém vàng thì gắp sườn ra đĩa để riêng.

- Chắt bỏ bớt dầu nếu trong chảo còn quá nhiều dầu, chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu là được. Sau đó cho hành tỏi băm phi thơm, rồi cho cà chua vào xào, đảo đều và xào cho cà chua mềm.

- Cà chua mềm thì cho sườn vào xào cùng. Nêm thêm đường sao cho vị chua ngọt hài hòa rồi thêm 1 chút nước, xào cho sườn chín mềm và nước sốt sền sệt là tắt bếp. Rắc thêm hành lá thái nhỏ.