Súp trứng

Súp trứng tưởng chừng rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thật thơm ngon đặc biệt mà không bi tanh. Đây là món súp thích hợp được dùng trong bữa ăn hằng ngày khi mùa hè đến, bởi vị súp thơm dịu nhẹ, rất dễ thưởng thức không giống với các món cay nóng nhiều dẫu mỡ khác làm cho bạn dễ bị ngấy ngán, đặc biệt là trong thời tiết nóng bức của mùa hề lại làm bạn thây không ngon miệng thì món súp trứng là sự lựa chọn hấp dẫn.

1. Nguyên liệu

- 4 cup nước dùng gà

- 2 muỗng canh bột bắp

- 1 muỗng cà phê bột gừng

- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi

- 4 quả trứng lớn

- 1/2 muỗng cà phê dầu mè

- 3 củ hành lá (bạn có thể tăng thêm số lượng để trang trí)

- 1/4 cup ngô đóng hộp ăn liền hoặc sữa bắp tùy ý

- 1 muỗng cà phê muối

- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu

( 1cup = 240ml )

2. Cách làm

- Hành lá rửa sạch thái nhỏ

- 2 quả trứng các bạn đập ra bát đánh tan

- 2 quả trứng còn lại các bạn tách riêng lấy lòng trắng trứng

- Để nước dùng gà ở nhiệt độ phòng

- Trộn nước dùng gà với bột bắp, gừng và bột tỏi trong một cái nồi cỡ vừa cho đến khi hỗn hợp bột không còn bị vón cục lại.

- Bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn cho phần nước dùng sôi lên là được, thỉnh thoảng khuấy qua.

- Trong khi đó, trộn đều trứng và lòng trắng trứng trong một cốc đong nhỏ hoặc bát.

- Khi nước dùng sôi lớn, các bạn tắt bỏ bếp đi. Dùng một cái muỗng hoặc phới đánh trứng khuấy nước dùng đều tay, đồng thời các bạn đổ trứng vào nồi canh.

- Thêm tiếp dầu mè, hành lá và ngô, khuấy nhẹ tay cho đến khi kết hợp các thành phần với nhau.

- Cuối cùng nêm nếm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

- Múc soup ra bát, rắc thêm hành lá lên trên và thưởng thức.

3. Lưu ý

- Nếu không có các loại bột tỏi, gừng thì các bạn có thể dùng trực tiếp tỏi và gừng giã nhỏ là được

- Sau khi cho trứng vào nồi soup các bạn không cần đun lại để tránh làm trứng quá chín, ăn sẽ bị khô không ngon

- Nếu không dùng loại ngô đã chín đóng hộp thì các bạn dùng loại ngô tươi và cho cùng vào nồi canh đun ngay từ đầu

- Soup trứng vì có thêm một chút bột bắp nên không bị quá loãng như những món canh nên các bạn có thể dùng nó để ăn kèm với bánh mì hay ăn nhẹ vào ban đêm.

Chúc các bạn thành công!