Súp cà ri trứng muối

Hãy bổ sung món súp cà ri hấp dẫn này cho bữa sáng của gia đình bạn nhé. Vị beo béo của trứng muối, vị bùi của thịt heo, vị mềm ngọt của rau củ quyện với nước sốt cà ri béo, đậm vị khiến ông xã mê ngay.

1. Nguyên liệu

- 250g thịt xay

- 250g giò sống

- 5 cái trứng muối

- 3 củ hành tây

- 1 củ cà rốt

- 2 củ cải trắng

- 200g dừa xay

- 1 gói bột cà ri

- Gia vị: Muối, đường, bột nêm,..

2. Cách làm

- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khoanh tròn mỏng khoảng 0,5 cm. Hành tây lột vỏ, rửa sạch thái múi cau.

- Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm củ hành tím, tiếp đó cho cà rốt, củ cải và hành tây vào xào sơ nhanh tay rồi cho gia vị và bột cà ri vào xào để các nguyên liệu ngấm đều gia vị và cà ri.

- Cho nước nóng vào dừa xay rồi đem vắt lấy nước cốt dừa.

- Trứng muối đem luộc chín rồi lột vỏ để riêng.

- Thịt xay và giò sống trộn đều lại với nhau cùng với gia vị rồi dùng muỗng vo viên nhỏ.

- Cho nước cốt dừa đã vắt vào nồi rau củ trên nấu sôi khoảng 10 phút là cà rốt và các nguyên liệu bắt đầu chín tới thì cho các viên thịt vào nấu cùng.

- Nấu với lửa nhỏ, khi nồi súp sôi lên và các viên thịt đã chín thì cho trứng muối vào cùng, nấu thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.