Thịt đậu kho tương Bần

Thịt kho kiểu này mà ăn với cơm nóng trong tiết trời thu thế này thì quá tuyệt.

1. Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ: 300 g

- Đậu phụ: 1 bìa to (2 bìa nhỏ)

- Tương bần

- Hành, tỏi

- Gia vị: đường, hạt tiêu, dầu ăn

2. Cách làm

- Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Thịt ba chỉ đem thái thành những miếng nhỏ hình chữa nhật, chần qua nước sôi, rồi đem ướp với 1/2 chỗ hành, tỏi băm nhỏ, một ít tương bần, hạt tiêu và đường.

- Đậu phụ thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, đem rán vàng các mặt.

- Phi thơm hành, tỏi trong niêu đất với một tí xíu dầu ăn. Cho thịt, đậu vào đảo cho thịt săn lại.

- Đổ nước ngập mặt thịt, đun đến khi sôi thì hạ lửa để ninh liu riu cho đến khi nước chỉ còn sền sệt ở đáy nồi và thịt thì chín mềm là được.

Chú ý: Khi ướp nên cho lượng tương vừa phải, và trong lúc nấu cũng nên nếm thử rồi tùy vào độ mặn của từng loại tương mà gia giảm thêm tương hoặc đường cho vừa miệng.