Thịt kho cà muối và tương Bần

Món ăn vừa có vị ngọt của thịt, chua mềm của cà pháo muối, đưa cơm mà không hề ngán.

1. Nguyên liệu

- 300 g thịt lợn

- 1 bát con cà pháo muối chua

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- 1 củ hành khô băm nhỏ

- 1 quả ớt hiểm thái lát

- 60ml tương Bần

- Nước màu kho thịt

- Dầu ăn

2. Cách làm

- Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt lợn vào nồi với lượng nước xâm xấp đun sôi khoảng 2-3 phút. Sau đó lấy thịt ra rửa sạch dưới vòi nước.

- Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, thêm tỏi hành băm nhỏ vào xào thơm, tiếp đó cho thịt lợn đã rửa vào xào săn.

- Thêm tương Bần vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

- Thêm cà pháo muối chua, ớt hiểm vào đảo chung.

- Cho nước màu kho thịt vào nồi với lượng nước xâm xấp mặt, đun ở lửa to cho sôi sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nước cạn sệt và thịt chín mềm là được.