Thịt kho nghệ

Miếng thịt mềm thơm nghệ cùng với màu vàng óng của nghệ làm cho món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp nữa.

1. Nguyên liệu

- Thịt nạc: 300g

- Nghệ: 1 củ

- Hành khô

- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn

2. Cách làm

- Hành tím bóc vỏ, thái nhỏ. Nghệ cạo sạch vỏ rồi rửa sạch cho vào cối giã cho nát.

- Thịt mua về rửa sạch với nước muối, chần qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn ở thịt. Sau đó thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với gia vị, hành tím thái nhỏ, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm (dùng thìa cà phê để đong), để khoảng 30 phút cho ngấm.

- Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào đảo đều 3 - 5 phút. Khi miếng thịt săn lại thì cho nghệ vào đảo cùng. Vặn lửa nhỏ, đậy vung lại rồi kho lim rim khoảng 10 - 15 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn đảo tới khi nào thấy thịt khô lại thì tắt bếp.