Khoai tây nhồi thịt om cà chua

Món này rất lạ miệng với những thành phần nguyên liệu đơn giản, như một cách làm mới món ăn quen thuộc.

1. Nguyên liệu

- 4-5 củ khoai tây, nên chọn củ loại vừa và tròn đều.

- 100g giò sống

- 100g thịt nạc heo xay

- Vài tai nấm mèo

- Ít bún tàu

- 3-4 quả cà chua

- 1 củ nhỏ hành tây

- 2-3 củ hành tím khô

- Gia vị: muối, bột nêm, đường, nước mắm, tiêu

2. Cách làm

- Cà chua, hành tây rửa sạch thái múi cau nhỏ.

- Khoai tây gọt vỏ ngâm khoai trong nước có pha muối loãng, rửa sạch khoai tây, cắt làm đôi, gọt mỗi đầu khoai một chút để miếng khoai có thể đứng vững. Dùng dao nhọn khoét ở giữa miếng khoai để nhồi thịt.

- Thịt nạc xay và giò sống trộn đều, ướp với hành tím khô băm nhỏ, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều để thịt thấm gia vị. Bún tàu, nấm mèo ngâm nở rồi xắt nhỏ, sau đó trộn với phần thịt ở trên.

- Luộc khoai gần chín với chút muối, sau đó vớt khoai ra ngâm vào nước lạnh khoảng 3-5 phút.

- Nhồi hỗn hơp thịt đã trộn vào phần khoai đã khoét.

- Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành tây vào xào cho thơm, sau đó cho hết phần cà chua vào, nêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng canh đường. Xào cho cà ra nước và mềm, rồi xếp khoai đã nhồi thịt vào chảo, cho thêm nước lã sâm sấp mặt khoai rồi om chín. Nêm lại cho nước om có vị chua nhẹ, đậm đà là được.