Chả cá ngừ

1. Nguyên liệu

-Cá ngừ: 1 con

-Thịt heo bằm: 100 g

-Trứng gà: 3 quả

-Hành lá: 1 cây

-Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê

-Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê

-Ngò rí: 5 g

-Ớt: 1 trái

-Nước mắm: 3 muỗng cà phê

-Đường trắng: 1 muỗng cà phê

-Chanh: 1 trái

-Sa tế: 1 muỗng cà phê

-Bột mì: 3 muỗng cà phê

-Dầu ăn: 2 muỗng canh

2. Cách làm

- Cá lọc lấy nạc, và ướp với 2 muỗng cà phê bột mì, 100g thịt heo băm.

- Hành và ngò rí cắt nhỏ, ớt bột, gừng băm, tỏi băm, sa tế trộn vào cá.

- Đem giã bằng cối. Nếu nhà có máy xay thịt thì cho vào cối xay còn ngon hơn.

- Tất cả đã trộn vào nhau, bóp thật kỹ cùng 1 muỗng cà phê nước mắm. Chờ trong 10 phút rồi thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào để không bị ra nước.

- Thoa tay với chút dầu ăn rồi vắt thành từng viên tròn dẹp tùy thích.

- Chiên trong dầu nóng 10 phút là chín vàng. Vớt ra để ráo.

- Nước chấm: Pha 2 muỗng cà phê nước mắm với 2 muỗng cà phê nước lọc, ớt băm, tỏi băm và 1 muỗng cà phê đường. Đánh tan đường rồi cắt nhỏ ngò rí cho vào, cho thêm tép chanh vào chén nước chấm.