Chả cá rô phi

Chả cá rô phi chẳng những thơm ngon, hấp dẫn mà tự tay bạn làm sẽ đảm bảo được vệ sinh, an toàn thực phẩm.

1. Nguyên liệu

- 500g phi lê cá rô phi, để đông đá

- 1 nắm hành là thái nhỏ

- 1 thìa bột khoai tây

- 1/2 thìa cafe bột nở

- Gia vị: 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 xíu muối, 1 xíu tiêu trắng

2. Cách làm

- Cá lấy ra phải còn lạnh, sau đó cắt thành các miếng nhỏ cho vào tô cùng với hành lá, bột nêm, đường, nước mắm, xíu muối trộn đều lên.

- Cho tô cá vào máy xay nát, vừa xay vừa ngừng máy để tránh máy bị nóng dẫn đến tình trạng thịt cá bị bở. Chỉ xay cho cá nát ra là được không cần xay đến khi cá nhuyễn ra.

- Cho cá vào máy trộn bột rồi thêm bột khoai tây, bột nở, tiêu trắng quết khoảng vài phút cá sẽ có độ dẻo dai. Trong khi quết, lấy thìa vét thành âu để cá được quết đều hơn nhé.

- Trải màng bọc thực phẩm ra bàn, lấy chả cá ra đặt vào giữa miếng màng bọc. Sau đó lấy thêm 1 miếng màng bọc nữa đặt lên trên rồi dàn cho phẳng, ấn nhẹ các góc cho đều thành hình vuông hoặc tròn tùy ý rồi gói lại.