Món phở xào chua ngọt mang hương vị đậm đà mà lại rất cân bằng với vị chua, cay, mặn và hơi ngọt. Những sợi phở mềm nhưng không nát, thấm nước xốt chua cay cộng với tôm thịt đậm đà, rau giá giòn và hẹ thơm khiến món ăn rất hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và không thể thiếu những viên lạc bùi bùi thơm ngon đến đã miệng. Món ăn chế biến không quá khó nhưng có nhiều công đoạn chuẩn bị nên nếu dùng làm món ăn sáng bạn hãy sơ chế từ hôm trước, cất tủ lạnh và hôm sau chỉ xào phở thôi thì sẽ nhanh lắm, còn không thì còn chần chừ gì nữa mà bạn không trổ tài vào ngày nghỉ lễ cho cả nhà thưởng thức nhỉ.
1. Nguyên liệu
- 100g thịt nạc vai
- 100g tôm
- 1 quả trứng gà
- 150g bánh phở khô
- Giá đỗ, hẹ
- Lạc rang
- Me khô
- Hành khô, tỏi
- Gia vị, tiêu
- Nước xốt gồm có: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa đường, nước cốt me, ớt bột hoặc tương ớt (phần nước xốt bạn có thể gia giảm thêm cho hợp khẩu vị)
2. Cách làm
- Thịt thái mỏng, tôm bóc vỏ bỏ chỉ đen rồi đem ướp với gia vị, hạt tiêu để 10 phút cho ngấm.
- Hành khô và tỏi băm nhỏ.
- Cho ½ thìa me khô vào nước nóng, dầm lấy nước chua rồi pha với các nguyên liệu trên phần làm nước xốt.
- Giá rửa sạch để ráo nước.
- Hẹ cắt khúc.
- Lạc rang bóc vỏ rồi giã dập.
- Bánh phở khô rửa với nước lã, cho vào nồi nước sôi luộc 5 phút, đổ ra rổ xả với nước lạnh rồi để ráo.
- Trứng đánh tan cho vào chảo chiên rồi dùng muôi xắt thành từng miếng nhỏ.
- Phi thơm ½ chỗ tỏi và hành.
Cho tôm thịt vào xào săn rồi múc ra bát.
- Tiếp tục phi nốt chỗ hành tỏi còn lại, cho bánh phở vào đảo khoảng 3 phút.
- Rưới đều nước cốt me lên và cho tôm thịt vào.
- Sau khoảng 2 phút thì cho giá và hẹ vào xào chung.
- Cuối cùng là cho trứng vào đảo đều, tắt bếp.
- Khi ăn bạn xúc phở ra đĩa, rắc lạc rang lên phía trên nhé.
Chúc các bạn thành công!
(Theo Afamily.vn)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét