Canh mực nhồi thả miến dong

1. Nguyên liệu

- 3 con mực ống nhỏ

- 100 g thịt băm

- 3 tai nấm hương

- 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)

- 1 thìa cà phê bột ngô

- Hành lá

- Rau mùi tây (hoặc rau mùi ta)

- Tỏi

- Gia vị: tiêu, muối, bột nêm

- 100 g miến

- 1 tô nước dùng

2. Cách làm

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, thái nhỏ nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.

- Cho thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương và hành lá vào bát trộn đều với chút bột nêm, tiêu. Trộn chung cùng bột ngô cho có chất dính

- Mực làm sạch, thấm bằng giấy hút dầu cho khô và nhồi hỗn hợp đã nhào vào mực để khoảng 10 phút.

- Đun nước dùng sôi cho mực vào luộc khoảng 5 phút thì vớt ra cho nguội chút thì dùng dao sắc cắt làm 3 khúc, cắt khéo đừng bị vỡ. Rồi cho mực trở lại nồi, đun sôi vài phút cho nhân thịt và mực đều chín.