Chân giò hầm sa kê

Chân giò hầm sa kê là món canh thơm ngon, bổ dưỡng phù hợp cho người già, phụ nữ sau sinh và trẻ nhỏ.

Sa kê là loài cây trồng được nhiều người yêu thích vì ngoài cho bóng mát, lá và trái của cây đều có thể sử dụng được. Lá cây sa kê giúp giải nhiệt, trị bệnh gan, sát khuẩn, tiêu độc. Riêng trái sa kê có hàm lượng dinh dưỡng cao, phù hợp chế biến thành nhiều món ăn như chiên, nấu chè, nấu canh, làm gỏi... Hôm nay, hướng dẫn các bạn món canh sa kê nấu với chân giò.

1. Nguyên liệu

- Sa kê: 1 trái khoảng 500 g

- Chân giò: 500 g

- Hành, ngò

- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột nêm

2. Cách làm

- Chân giò cạo sạch lông, rửa qua nước muối có pha chút chanh, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

- Sa kê gọt sạch vỏ, chẻ làm tư, bỏ phần lõi bên trong, ngâm sa kê vào thau nước muối loãng. Cắt sa kê thành miếng vừa ăn, tiếp tục ngâm sa kê vào thau nước có vắt chanh để sa kê được trắng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo.

- Bắc nồi nước lên bếp, cho chân giò vào hầm với lửa riu riu. Nêm vào nồi súp 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng canh nước mắm ngon. Đun khoảng 30 phút cho thịt chín, chịu khó vớt bọt cho nước canh được trong.