Thịt bê xào súp lơ

Bê xào súp lơ có màu xanh mướt của rau, đỏ của cà rốt thật bắt mắt, thịt chín tới, vừa mềm vừa ngọt. Món ăn không chỉ ngon, đẹp bắt mà còn giàu vitamin, kẽm và các dưỡng chất khác rất tốt cho sức khỏe đấy.

1. Nguyên liệu

- 200g thịt bê

- 1 cây súp lơ xanh

- 1 củ cà rốt

- 1 củ tỏi khô

- 1 nhánh gừng nhỏ

- Gia vị: dầu hào, muối, bột ngọt, tiêu

- Dầu ăn

2. Cách làm

- Thịt bê chọn miếng thăn mềm, phần thịt và da dính vào nhau không rời rạc. Thái bê thành từng miếng mỏng sau đó ướp cùng: 1 nhánh gừng đập dập, ½ thìa cafe gia vị, 2 thìa cafe dầu ăn. Trộn đều và để 10 phút cho ngấm.

- Súp lơ rửa sạch tách riêng từng nhánh, cắt miếng vừa ăn.

- Cà rốt và phần cuống súp lơ tước bỏ vỏ, cắt miếng dày tầm 0.5cm

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

- Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, lần lượt cho cà rốt vào chần trong vài phút, tiếp theo cho súp lơ vào đảo đều rồi đổ ngay ra rổ, rửa lại ngay dưới nước lạnh. Bước này giúp cho cà rốt và súp lơ chín tái, khi xào sẽ giòn và giữ được màu sắc. Lưu ý súp lơ rất nhanh chín nên chỉ chần qua vài giây.

- Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng, cho ½ số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho thịt bê vào đảo nhanh tay, thịt vừa chín tới trút ngay ra đĩa để riêng.

- Dùng luôn chảo vừa xào thịt, cho một thìa canh dầu ăn vào phi thơm số tỏi băm còn lại, cho cà rốt và súp lơ vào đảo đều, trút phần nước vừa tiết ra từ thịt bê vào xào, nêm ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt nêm, để lửa to đảo nhanh tay vài phút.