Thịt ba rọi rang củ cải muối

Chất mặn và vị ngọt, thơm đặc trưng của củ cải mặn làm cho món thịt ba rọi càng trở nên hấp dẫn bội phần, ăn không lo ngán.

1. Nguyên liệu

- 300g thịt ba rọi

- 100g củ cải muối

- 2 nhánh hành lá

- 4 củ hành tím

2. Cách làm

- Thịt ba rọi thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm nhuyễn và một muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu để 30 phút cho thịt thấm gia vị.

- Củ cải mặn xả qua nước lạnh nhiều lần rồi vắt nước thật ráo.

- Cắt phần trắng đầu hành lá băm nhuyễn. Phần hành xanh thái nhỏ.

- Đặt chảo lên bếp chờ cho chảo thật nóng cho ½ muỗng canh dầu ăn vào rồi cho đầu hành trắng vào phi thơm. Trút phần thịt ba rọi vào và cho thêm 1 muỗng canh đường rồi rang trên lửa thật lớn để thịt săn lại, mỡ trong thịt tiết ra đến khi thịt lên màu vàng nâu.

- Tiếp theo cho phần củ cải vào xào cùng. Đảo đều khoảng 5 phút cho củ cải và thịt thấm đều gia vị. Rưới vào chảo nửa chén nước lọc rồi giảm lửa nhỏ, đậy nắp lại rim thêm khoảng 10 phút nhưng thỉnh thoảng phải mở nắp đảo cho thịt vào củ cải trộn đều. Khi phần nước vừa rút cạn thì món ăn cũng đã chín.