Gỏi lưỡi lợn trộn dưa leo

Món nhắm thích hợp cho những buổi liên hoan hay đơn giản chỉ là món ăn kèm trong bữa cơm nhà bạn, rất ngon và dễ làm.

1. Nguyên liệu

- 1 cái lưỡi lợn

- 1 quả dưa leo lớn

- Rau răm

- 1 quả ớt tươi

- Chanh

- Muối, nước mắm, đường, giấm

2. Cách làm

- Lưỡi lợn rửa sạch, chần sơ lưỡi lợn qua một lần với nước sôi. Cạo thật sạch phần trắng, rửa lại một lần nữa.

- Đổ nước ngập mặt lưỡi lợn, luộc chín.

- Lưỡi lợn chín, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

- Dưa leo gọt sơ vỏ, thái thành từng lát tầm 3cm. Trộn vào dưa leo nửa thìa nhỏ muối. Sau 15 phút, dùng tay vắt ráo nước.

- Nước mắm trộn gỏi: pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh nước lọc, hai thìa canh đường, một thìa canh giấm, khuấy cho tan đường. Tỏi, ớt giã nhuyễn, trộn đều vào bát nước mắm, thả bên trên bát nước mắm vài tép chanh.