Lòng và dạ dày heo nướng cay

Lòng nướng, dạ dày heo nướng là món ăn hấp dẫn, phù lợi lai rai cuối tuần.

1. Nguyên liệu

- 300g lòng heo

- 300g dạ dày heo

- Tỏi: 1 củ

- Hành khô: 1 củ

- Ớt : 2 quả

- Bột nghệ: 2 thìa

- Ngũ vị hương: ½ gói

- Hạt tiêu: 1 thìa

- Ăn kèm: Chuối xanh: 1 quả; Khế chua: 1-2 quả; Dưa chuột: 1-2 quả

- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột nêm, mì chính, bột canh

2. Cách làm

- Lòng, dạ dày heo dùng muối, rượu hoặc giấm để rửa sạch và khử mùi hôi. Thái miếng vừa ăn.

- Ướp lòng, dạ dày với 2 thìa bột nghệ, ½ gói ngũ vị hương, 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu, ½ thìa bột canh, ½ thìa bột nêm, 1 ít ớt hiểm băm nhỏ (hoặc ớt bột nếu thích).

- Trộn đều nguyên liệu, ướp khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

- Xếp lòng, dạ dày heo lên vỉ nướng. Nướng bằng than hoa hoặc lò nướng. (nếu nướng bằng lò thì để ở nhiệt độ 180 độc C, 2 lửa). Thỉnh thoảng mở ra quét thêm lớp dầu để lòng khỏi bị khô.