Dạ dày xào thập cẩm

Món dạ dày xào thập cẩm được rất nhiều người yêu thích, vị giòn giòn của dạ dày kết hợp với các loại rau củ tạo nên một món ăn rất thơm ngon mà không hề bị ngán ngấy. Bạn có thể làm món ăn mặn hoặc món nhậu thì ngon miễn chê.

1. Nguyên liệu

- 500g dạ dày heo

- 1/2 củ hành tây

- Vài chiếc ngô bao tử

- 1/2 củ cà rốt

- 1 ít đậu Hà Lan

- 1 ít cần tây

- 1 ít tỏi tây

- 1 quả ớt sừng

- 2 thìa giấm, 2 thìa muối

- 1 củ tỏi

- 1 thìa hạt nêm

- 1 thìa dầu hào

- 1 thìa nước mắm

- 1 thìa cà phê tiêu

- 2 thìa dầu ăn

2. Cách làm

- Dạ dày heo cho vào 1 chiếc thau sau đó thêm 1 thìa giấm, 1 thìa muối và bóp thật kỹ, lộn phía trong chiếc dạ dày ra và bóp kỹ rồi rửa sạch. Bạn tiếp tục làm như vậy thêm 1 lần nữa tới khi dạ dày sạch sẽ mới thôi.

- Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó bạn cho dạ dày vào chần sơ qua, đun cho nước sôi trở lại thì vớt dạ dày ra và dùng dao cạo thật sạch cho hết chất bẩn, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch sẽ, dạ dày không còn mùi hôi là được.

- Cắt chiếc dạ dày làm đôi sau đó bạn thái miếng dài vừa ăn.

- Hành tây thái múi cau, cần tây bỏ lá rửa sạch thái khúc, tỏi tây thái miếng vát chéo, cà rốt thái con chì, đậu hà lan tước bỏ phần sơ ở 2 bên quả đậu, ngô bao tử thái miếng vát chéo dài vừa ăn, tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái lát.

- Đặt chảo lên bếp cùng với 2 thìa dầu ăn rồi phi tỏi cho thơm, tiếp theo bạn cho dạ dày vào xào, thêm cà rốt, và đảo đều. Nêm chút hạt nêm, dầu hào, nước mắm, tiêu bột rồi cho ngô bao tử vào cùng.