Tôm cuộn khoai lang chiên giòn

Thưởng thức món tôm cuộn khoai lang chiên giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong cùng tương ớt cay cay thật là tuyệt.

1. Nguyên liệu

- 300g tôm

- 1 củ khoai lang

- 15 g bột chiên giòn

- Tía tô, hành hoa

- ½ củ cà rốt

- Hành khô, tỏi: 1 củ

- Gia vị: bột nêm, tiêu, dầu ăn, muốt hạt

- Tăm nhọn

2. Cách làm

- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chừa lại đuôi. Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ rồi ướp với nõn tôm cùng ½ thìa bột nêm, ½ thìa hạt tiêu.

- Hành hoa, tía tô, cà rốt gọt vỏ rửa sạch, hành hoa cắt khúc, cà rốt thái sợi.

- Khoai lang gọt vỏ, bào mỏng sau đó ngâm khoai lang với chút nước và muối khoảng 20 phút cho khoai lang thật mềm. Khi cầm miếng khoai lang thấy cuộn được mà không bị gãy là đạt nhé.

- Cho bột chiên giòn ra đĩa, lăn từng miếng khoai qua lớp bột sau đó trải miếng khoai ra, đặt 1 chiếc lá tía tô lên, thêm tôm, hành, cà rốt rồi cuộn tròn lại.

Dùng tăm nhọn ghim lại để giữ miếng tôm không bị bong ra sau đó lăn tiếp qua bột chiên giòn lần nữa.

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng già thì thả từng miếng tôm cuộn khoai lang vào chiên ngập dầu. Sau đó vớt tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu.