Đây là món ăn ngon, bổ dưỡng và đẹp mắt, còn tuyệt hơn vì bạn sẽ không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị. Tôm hấp chanh sả rất phù hợp với mọi gia đình Việt nhất là với những ai không có nhiều thời gian nấu nướng. Bạn chỉ cần chọn được tôm tươi ngon. Hương sả, chanh thơm mát quện với vị tôm ngọt giòn sẵn có của tôm sẽ khiến mọi người thích thú khi thưởng thức.
1. Nguyên liệu
- 8-10 con tôm sú to (khoảng 300g)
- 2 thìa canh rượu mai quế lộ
- 10 lá chanh Thái (kaffir lime leaves) hoặc lá chanh ta
- 1 củ sả, lấy phần đầu trắng, bổ dọc lát mỏng
- 5 lát gừng mỏng
- 1 củ tỏi, bóc vỏ, đập dập
- 2 thìa dầu ăn
2. Cách làm
- Lót gừng, 1 chút xả và ½ chỗ lá chanh xuống đáy đĩa sâu lòng.
- Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ ở phần thân, bỏ chỉ nâu trên sống lưng và dùng dao rạch nhẹ một đường ở bụng tôm tránh tôm bị co lại khi chín.
- Xếp tôm lên trên lớp gừng xả, rưới đều rượu lên trên đĩa tôm. Xếp hết phần lá chanh còn lại và vài lát xả lên trên cùng.
- Đun sôi nước trong nồi hấp tôm, đặt đĩa tôm lên trên, đậy vung kín. Đun to lửa đến khi tôm vừa chín tới (trong vài phút). Tránh hấp lâu, tôm sẽ bị ra nước và dai.
Nếu muốn, khi ăn bạn có thể rắc thêm 1 chút tỏi phi thơm để tăng hương vị.
- Làm tỏi phi: đun nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi đập dập vào phi cho vàng đều. Hãy để mắt liên tục tránh làm tỏi cháy quá. Vớt tỏi phi ra và rắc lên tôm vừa hấp chín.
- Khi dùng, chấm tôm hấp với hỗn hợp muối, tiêu, chanh, ớt.
Chúc các bạn thành công!
(Nguồn Kitchen Art)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét