Sợi bánh canh mềm mềm dai dai hoá ra không hề khó làm.
1. Nguyên liệu
- 300g bột gạo
- 200g tinh bột bắp (dùng bột bắp hay bột khoai tây bánh sẽ dai mềm hơn so với bột năng)
- 2/3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu
- 530ml nước đang sôi
- Để 1 ít tinh bột bắp để rắc bột khi cắt
2. Cách làm
- Cho bột gạo + bột bắp + muối vào âu to trộn đều.
- Sau đó cho từ từ nước sôi vào khuấy đều. Cuối cùng mang bao tay nhồi cho bột mịn dẻo không đính tay.
- Lấy ít bột cho ra bàn, rắc bột khô, dùng cây cán mỏng, thái sợi.
- Nấu 1 nồi nước với chút muối và dầu. Khi nước sôi cho từng ít bánh canh vào luộc.
- Bánh canh nổi lên dùng đũa khuấy nhẹ tiếp tục luộc vài phút nữa trước khi vớt bánh cho vào âu nước lạnh (không cần đá).
- Bây giờ bạn hãy đổ bánh canh ra rổ, xả qua nước lạnh vài lần cho hết nhờn.
Chúc các bạn thành công!
(Theo Lâm Anh Đào)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét