Tận dụng trứng làm bánh tráng cuộn, còn thịt gà làm nhân, bạn sẽ tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo của món ăn này!
1. Nguyên liệu
*Phần nhân gà rau củ:
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- 125g thịt gà thái nhỏ hạt lựu
- 150g cà rốt hơi chín, thái hạt lựu
- 50g đậu Hà Lan
- 150g khoai tây hơi chín, thái hạt lựu
- 125ml sữa
- 75g bột mì
- 200ml nước dùng gà
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 30g cần tây thái nhỏ
- ½ chén dầu ăn
*Làm bánh tráng trứng:
- 1 quả trứng
- 50ml sữa
- ½ muỗng cà phê muối
- 70g bột mì
- 150g nước
- 1 muỗng canh bơ tan
*Phần chiên:
- 4 lòng trắng trứng
- 400g vụn bánh mì
- Dầu chiên
2. Cách làm
2.1. Chế biến nhân gà rau củ
- Cho dầu ăn vào chảo, cho hành vào đảo nhanh tay đến khi hành vàng.
- Tiếp tục cho thịt gà vào xào cùng cho hơi chín, không còn màu đỏ.
- Đổ cà rốt, khoai tây vào đảo cùng cho chín đều.
- Cho đậu Hà Lan vào đảo nhanh tay, sau đó, cho bột ớt, cần tây thái nhỏ vào xào cùng.
- Tiếp đến, đổ bột mì vào chảo, đảo nhanh tay cho đều,...
...sau đó, tiếp tục cho sữa, đun hơi sôi,...
...kèm theo nữa là nước dùng gà, đảo nhẹ nhàng đều tay.
- Lúc này, ta đã được hỗn hợp rau củ thịt thật ngon.
2.2. Làm bánh tráng trứng
- Tất cả các nguyên liệu trong phần làm bánh tráng trứng,...
...trộn đều với nhau trong bát lớn cho đến khi chúng tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Đun nóng chảo nhỏ trên bếp, dùng muôi, múc 1 muôi hỗn hợp, đổ vào chảo nhẹ nhàng để tạo hình tròn đều.
Chiên cho đến khi vàng cháy cạnh thì nhẹ nhàng bỏ ra, cẩn thận bị rách, để vào đĩa.
Làm tương tự với số hỗn hợp còn lại để được những bánh tráng trứng đẹp mắt.
2.3. Cuộn bánh
- Trải từng chiếc bánh tráng trứng lên trên mặt phẳng, dùng thìa, múc mỗi thìa hỗn hợp thịt gà, đặt vào giữa bánh tráng,...
Làm tương tự với số nhân thịt và bánh tráng cuốn còn lại.
- Xếp tất cả vào khay.
2.4. Chiên bánh
- Trứng đập vào bát, khuấy đều.
- Nhúng từng bánh tráng cuộn thịt đã cuộn vào trứng, để trứng phủ đều nem cuộn.
Tiếp đó, lăn nem cuộn qua vụn bánh mì cho đều.
Tiếp tục, nhúng qua lớp trứng một lần nữa.
Cuối cùng là qua một lớp bột chiên xù.
- Dầu đun sôi trên chảo, thả nhẹ nhàng từng bánh nem cuộn vào chảo dầu nóng, chiên cho đến khi chúng vàng nâu là được.
2.5. Thưởng thức
- Xếp món ăn ra đĩa, có thể cắt thành miếng nhỏ vừa ăn khi hơi nguội. Thưởng thức lúc còn ấm với nước chấm chua cay thì ngon hơn rất nhiều.
- Xếp món ăn ra đĩa, có thể cắt thành miếng nhỏ vừa ăn khi hơi nguội. Thưởng thức lúc còn ấm với nước chấm chua cay thì ngon hơn rất nhiều.
Chúc các bạn thành công!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét