Khoai kẹp thịt rán sẽ ngon hơn khi ăn nóng và chấm kèm với tương ớt. Vỏ bột giòn giòn, nhân khoai bở, thơm sẽ là món ăn hấp dẫn trong những ngày thu se lạnh. Khoai kẹp thịt là món ăn dân dã, vừa có thể dùng để ăn chơi vừa có thể bổ sung thêm vào thực đơn bữa chính.
1. Nguyên liệu
- 500g khoai Lệ Phố (nếu không có các bạn có thể thay bằng khoai môn)
- 200g thịt nạc vai xay
- 100g bột chiên giòn
- Gia vị
- Dầu ăn
2. Cách làm
- Khoai sọ rửa sạch, luộc chín. Ở khâu này để giữ được vị ngọt của khoai đồng thời giảm thiểu thời gian luộc khoai các bạn để nguyên cả vỏ và luộc khoai bằng nồi cơm điện. Bạn chỉ cần đổ nước ngập 1/3 củ khoai, để chế độ Cook đến khi nước cạn là khoai vừa chín; bạn đổ ra rổ cho nguội bớt thì gọt vỏ.
- Cắt lát khoai thành hình bao diêm.
- Phần đầu tròn của củ khoai thừa ra các bạn giữ lại nhé.
- Phần khoai thừa (khoảng 150g – 200g khoai) bạn nghiền nhuyễn rồi trộn cùng với thịt xay và gia vị.
Các bạn nhớ trộn khoai nghiền với thịt nhân nhé. Đây chính là bí quyết khiến món khoai kẹp thịt trở nên mềm và thơm ngon; bởi nếu không có khoai, phần nhân sẽ bị khô, làm cho món ăn giảm giá trị.
- Trộn nhân đến khi thịt và khoai quện đều.
- Cho thịt lên 1 mặt của miếng khoai rồi đặt 1 miếng khoai nữa lên. Do thịt và khoai có độ dính nên miếng khoai kẹp thịt khó có thể bị rời nhau.
- Bột chiên giòn hòa với nước sao cho được một hỗn hợp sền sệt.
- Nhúng ngập khoai kẹp thịt trong bột đã pha.
- Chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi khoai vàng là được.
- Lấy khoai ra đĩa đã lót giấy thấm dầu để vài phút cho ráo dầu.
- Bày khoai chiên lên đĩa, chấm với tương ớt.
Chúc các bạn thành công!
(Theo Afamily.vn)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét