Bánh phồng khoai tây

Bánh phồng khoai tây rất dễ làm, nguyên liệu đơn giản bánh thành phẩm thơm nức giòn tan mặn ngọt vừa miệng và không lo hóa chất.

Từ công thức này bạn có thể thay khoai tay bằng khoai lang, bí đỏ, tôm, cá … để đổi vị nhé.

1. Nguyên liệu

-300g bột năng

-300g khoai tây

-120ml nước lạnh

-Gia vị: 2 muỗng canh đường ,1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu

2. Cách làm

- Khoai tây gọt bỏ vỏ rửa sạch, cắt mỏng hấp chín sau đó rây qua rây nghiền thật mịn.

- Cho khoai tây, bột năng đường, muối, tiêu, nước vào âu nhồi trộn đều đến khi khối bột mịn không dính tay

Lưu ý: Nếu bột ướt nhão thì thêm bột năng, khối bột khô quá thì thêm chút nước. Gia vị nêm nếm theo khẩu vị của gia đình nhé!

- Bột sau khi đã nhồi, chia khối bột làm tư. Vê tròn mỗi viên bột dùng tay tạo hình khối tròn , dọng hai đầu của khối bột cho bằng phẳng làm đến hết phần bột còn lại.

- Bắc nồi nước trên bếp, nước sôi cho bột vào hấp 40-60 phút đến khi bánh nở phồng chín thì để nguội cho bánh vào ngăn mát tủ lanh 3 tiếng hoặc qua đêm.

- Dùng dao cắt khối bánh thành từng miếng mỏng.

- Đem bánh ra phơi 2 nắng đến khi khô. Bạn đem thử 2-3 miếng bánh vào chiên thử nếu bánh phồng giòn tan là bánh đã phơi đủ nắng nhé!

Lưu ý: Phải phơi thật khô khi chiên bánh sẽ giòn tan, nếu phơi chưa khô bánh sẽ dai.

- Chiên bánh: bắt nồi cho dầu ăn lên bếp ở lửa vừa, dầu sôi cho cho từng miếng bánh vào chiên đến khi phồng vàng đều, gắp bánh ra cho lên giấy thấm dầu, chiên đến hết bánh còn lại.