Kẹo Matcha Marshmallow

Cùng thử làm Matcha Marshmallow – món kẹo ngon lành, có thể hơ ngay trên lửa ấm và thưởng thức!

1. Nguyên liệu

(30 chiếc kẹo marshmallow)

-1 muỗng canh bột trà xanh nguyên chất

-1 cốc + 2 muỗng canh nước lạnh

-3 gói gelatine

-1,5 cốc đường

-1/3 cốc si-rô bắp

-1/4 muỗng cà-phê muối

-6 muỗng canh bột đường

-2 muỗng canh bột bắp

-1 muỗng cà-phê dầu

2. Cách làm

- Khuấy đều 2 muỗng canh nước và 1 muỗng canh bột trà xanh nguyên chất cho đến khi tất cả hòa quyện, tan đều.

- Đổ vào thêm 1/2 cốc nước và thêm 3 gói gelatine vào khuấy đều, để một ít đến khi bột nở.

- Trong khi đó…

Trong một nồi nhỏ, trộn hợp 1,5 cốc đường, 1/3 cốc si-rô bắp, 1/4 muỗng cà-phê muối, 1/2 ly nước. Sau đó lau sạch bên trong của nồi với nước ấm để không còn tồn đọng lại đường trên nồi

Mở lửa vừa, đun hỗn hợp đường đến 116°C,sau đó lấy hỗn hợp đường ra khỏi bếp.

- Đổ từ từ hỗn hợp đường vào hỗn hợp matcha gelatine từ nồi vào bát trộn, bật máy trộn ở mức tốc độ chậm. Khi đã đổ được một nửa hỗn hợp đường, chuyển đổi máy trộn đến tốc độ trung bình. Khi tất cả các đường đã được thêm vào, tăng lên thành tốc độ cao và để cho máy trộn từ 8-10 phút.

- Trong một bát nhỏ, trộn 6 muỗng bột đường và 2 muỗng canh bột bắp.

- Chuẩn bị khay nướng cỡ 9×9, phủ một lớp dầu mỏng lên, sau đó đặt thêm lớp giấy nướng lên trên. Rắc lên một lớp mỏng của hỗn hợp tinh bột đường/ bắp.